アク抜きの重曹について

質問

ワラビのアクを抜くために重曹を使いますが、
100円ショップで売っている掃除用の重曹でも問題ないでしょうか？
調理用の重曹とは違うものなのでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.4

cactus48 · ベストアンサー

絶対に使用しないで下さい。

重曹を正しく言うと炭酸水素ナトリウムですが、食用と掃除用とでは
少し違う点があります。成分的には同じなんですが、違う点は不純物
が多いか少ないかの違いです。また粒子も食用の方が細かく製造され
ています。不純物が多く含まれると人体に影響しますので、灰汁抜き
には必ず調理用と書かれた重曹を選んで下さい。

ちなみに１回の使用料は５ｇ以下です。それ以上使用すると害を及ぼ
す危険性が高くなるので注意して下さい。

お礼

ありがとうございました、
大変参考になりました。

回答No.3

nagata2017

あく抜きですから別に問題があるほどのことはありません。
パンの膨らし粉として使う場合は　パンの中に残留しますが　あく抜きは浸けた水は捨ててしまいますからね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

chiychiy

こんにちは

調理用に使えるのは
ベーキングパウダーとしても使えるもので
食用になります。

https://ranking.goo.ne.jp/select/5507

お礼

ありがとうございました、
大変参考になりました。

回答No.1

KoalaGold

掃除用の重曹は調理には使えません。

漂白剤が含まれている可能性もあり、重曹自体も食品グレードではなく工業用に生産されたものでしょう。

お礼

ありがとうございました、
大変参考になりました。