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白髪について
nagata2017の回答
- nagata2017
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あえて言うとすれば チロシンというアミノ酸。 メラニンのルーツは、アミノ酸の一つであるチロシンであるメラニンのwikiより そのチロシンは https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%83%B3 タケノコの水煮では、節の中にしばしば白く析出したチロシンが見られる。 納豆では、長く発酵させると大豆タンパク質の分解が進み、水に溶けにくいチロシンが豆の表面にプツプツと現れる。 パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズ）という長期熟成のチーズではチロシンの析出する。 これを食べたからといって 白髪が減るというわけではないですけど
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お礼
一応白髪に良い？栄養があるのですね。 詳しい解説ありがとうございました。