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ココアパウダーについて
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- nagata2017
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カカオパウダー・・・・・カカオを焙煎しないで粉砕したもの ココアパウダー・・・・・カカオマスを 脱脂 乾燥して粉砕したもの カカオマス・・・・・・・カカオ豆の胚乳を発酵、乾燥、焙煎、磨砕したもの。 カカオバターを含んでいるかいないか というのが大きな違いです。
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