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魚の鮮度の判断

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次のサイトでは、専門家は魚の鮮度を肉眼で、触感で、嗅覚で、全身の粘液の状態で、と様々な角度から評価すると具体的に詳しく記述しています。肉眼で見るだけでなく、また魚の目の色合いなどだけで判断するのでもないということがわかります:

This article will guide you to be able to recognize characteristics of fresh fish and characteristic of not so fresh fish. It is very important to get yourself familiar with this so you will be able to buy good fish for your restaurant and to offer to your guests the best quality dishes at your place.
https://possector.com/menu/how-to-tell-if-fish-is-fresh
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