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除菌スプレーとエタノール
atchingの回答
お答えします 除菌と消毒は同じです。目的によって使い分ける程度です。 ほとんどのお酒は消毒できません。長時間漬けているのであれば別ですが。エタノールが全体の７０％程度でなければあまり効果がありません。 メタノールでももちろん消毒できますが、人に対する毒性がエタノールよりきわめて高いので使いません。メタノールは人が摂取するとホルマリンになり、蛋白質が固まってしまい毒になってしまいます。エタノールも大量では毒ですが、ある程度の量であれば人はお酢にすることができるので、飲んで楽しめるわけです。 発酵と腐敗は根本的に同義ですが、人に用いることができるとき発酵、できないとき腐敗といいます。納豆なんかもそうですが、納豆好きな人には発酵、嫌いな人には腐敗したものと解釈します。 日本酒であれば、ブドウ糖が発酵してエタノールができます。この過程でエネルギーができますが、麹菌などはこの作用で生きていますが、自分自身がエタノールによって死んでしまいます。この減少は酸素が多いところでは起きません。 アルコールとはエタノールやメタノール等の総称です。
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回答ありがとうございます。御礼が遅れてすみませんでした。 ７０％の濃度がいいと言うのは､勉強になりました。発酵と腐敗の話は､面白いと思いました。しかし、腐敗して毒になっても発酵になるのでしょうか。