除菌スプレーとエタノール

質問

除菌スプレーの成分に発酵エタノールって書いてありますが､エタノールはアルコールですよね？お酒もそうですよね？確か消毒するのもアルコールでした。メタノールっていうのは飲んだらだめでしたね？ここで質問ですが､
(1)除菌と消毒の違い。
(2)お酒で消毒できるのはどんなお酒？（ビールは無理な感じですね）
(3)メタノールでも同じ消毒の効果があるか？
(4)発酵エタノールは腐ってるの？
すべて興味本位の質問ですが､よろしくお願いします。ちなみに化学は苦手です。（そんな事は質問をみたらわかりますが）

回答No.3

atching · ベストアンサー

お答えします
除菌と消毒は同じです。目的によって使い分ける程度です。
ほとんどのお酒は消毒できません。長時間漬けているのであれば別ですが。エタノールが全体の７０％程度でなければあまり効果がありません。
メタノールでももちろん消毒できますが、人に対する毒性がエタノールよりきわめて高いので使いません。メタノールは人が摂取するとホルマリンになり、蛋白質が固まってしまい毒になってしまいます。エタノールも大量では毒ですが、ある程度の量であれば人はお酢にすることができるので、飲んで楽しめるわけです。
発酵と腐敗は根本的に同義ですが、人に用いることができるとき発酵、できないとき腐敗といいます。納豆なんかもそうですが、納豆好きな人には発酵、嫌いな人には腐敗したものと解釈します。
日本酒であれば、ブドウ糖が発酵してエタノールができます。この過程でエネルギーができますが、麹菌などはこの作用で生きていますが、自分自身がエタノールによって死んでしまいます。この減少は酸素が多いところでは起きません。
アルコールとはエタノールやメタノール等の総称です。

お礼

回答ありがとうございます。御礼が遅れてすみませんでした。
７０％の濃度がいいと言うのは､勉強になりました。発酵と腐敗の話は､面白いと思いました。しかし、腐敗して毒になっても発酵になるのでしょうか。

回答No.5

kawakawa

概ねのところ、回答されていますので、補足を。
殺菌法や滅菌法にもいろいろあり、通常行われるのは
1.煮沸；沸騰水で処理します。菌の種類によっては滅菌できませんが。
2.紫外線；表面照射なので、深いところの菌には無効です。
3.放射線；かなり効果はありますが、比較的表面に近いところの菌にのみ有効です。
4.高圧蒸気；通常１２０度、２気圧の水蒸気を使います。これでも生き残る芽胞菌類がいます。
5.乾熱；蒸気をつかわない乾いた熱です。
6.ガス；殺菌性のガスを使いますが、危険。
7.アルコール；菌の表面蛋白を変性させて殺します。
などなど、沢山の方法があります。
菌はタンパク質の殻を持っています。タンパク質は熱・酸・アルカリ・アルコールなどによって変性しますから、アルコールをかけることによって、菌を殺すことができるのです。１００％のアルコールでは、表面の触れた部分だけを破壊するので、効果が薄く、７０％濃度（消毒用アルコール）では、菌に染み込むため、効果は高くなります。

アルコールにはメタノール、エタノール、プロパノール、ブタノール、ペンタノール、ヘキサノール、ヘプタノールなど無数の種類がありますが、一般的にはメタノールやエタノールをアルコールと呼んでいますネ。学術的なアルコールの定義と一般ではかなりの食い違いが見られます。

ついでに、滅菌・殺菌の他に、菌を増やさないように現状維持する静菌というのもあります。
kawakawaでした。

お礼

回答ありがとうございます。御礼が遅れてすみませんでした。
実は、なぜアルコールで菌が死ぬのかを質問しようと思って書き忘れていたので、よかったです。

回答No.4

DESTINY

(1)「除菌」という言葉は、生物の世界では使用しません。滅菌とか殺菌と表現します。
「滅菌」＝対象物に付着または入り込んでいる菌を完全に死滅させること。菌はウイルスなども含めた広い意味で解釈されます。動物や植物の細胞を生かしたまま滅菌することはできないので、あらゆる生物が死滅する条件で行います。
「殺菌」＝対象物に付着または入り込んでいる有害菌だけを死滅させること。対象物が生物であれば、その生物を殺さない方法で実施します。菌が多少生き残っても、利用目的上、問題の無い範囲であればよしとします。
「消毒」とは漠然と「有害菌を死滅させる」という意味で用いられているので、意味合いとしては「殺菌」に近いです。
「除菌スプレー」として売られているものは、「殺菌」を目的として利用されるものですが、70%エタノールを吹き付けたくらいでは、表面の形状が複雑なものは簡単には殺菌できません。しかし、菌を減らす効果は確実にあり、日常生活の場ではその程度で十分有効です。そこで「殺菌」とまでは呼べないが、「除菌」と呼んでいるのです。「除菌」なら利用者も「これで完全に菌が死ぬ」とは思わないでしょう。
(2)エタノール20%以上では、ほとんどの菌の増殖を抑えられます。ただし、低濃度では即効性はありません。菌に対する浸透性が最も高いのは濃度70%の時とされ、即効性が求められる殺菌用はこの濃度とします。
　多くの菌に対してアルコールは有害です。果実酒が腐らないのはこのためです。しかし、アルコールに比較的強い菌もいて、それが酵母や酢酸菌と呼ばれているものです。
　ビール、ワイン、日本酒などの醸造酒は、酵母がエタノール発酵することによってできます。したがってそのアルコール濃度までは酵母が生きていたことになります。通常ワインは14%程度、日本酒は16%程度までですが、この辺までは酵母は生きています。しかし、ワイン、日本酒を酢酸発酵させて酢を作ることができるように、酢酸菌のアルコール耐性はやや高いところにあります。なお、日本酒の原酒で20%くらいのものがありますが、これはよほど良質な酵母を用いないと作れません。
　醸造酒を蒸留し、アルコール度数を高めたのが蒸留酒です。焼酎、ウイスキーなどがあります。エタノール濃度は35％以上になり、これらの中ではあらゆる菌は生存できません。なお、焼酎に20度や25度というのがありますが、これは意図的にアルコール度数を下げています。
　ということで、一般的に蒸留酒であれば殺菌効果が期待できますが、あまり強いものではありません。
(3)(4)は十分に回答されています。

お礼

回答ありがとうございます。御礼が遅れてすみませんでした。
大変勉強になりました。しかし､またくだらない疑問が湧いてきました。３５度の焼酎で､うがいをしたら､虫歯菌は死ぬんでしょうか？その前にむせてしまいそうですが…（＾＾；）

回答No.2

yoda

yodaです。
(1)｢除菌｣、字の如く害を及ぼす菌を取り除く事。
　　｢消毒｣害を及ぼす菌を殺す事。
(2)ドラマや映画で見る場面で例えると､
　　時代劇だと｢焼酎｣を吹きかけています｡
　　洋画だと｢ウォッカ｣(ウイスキーの時も)を吹きかけています｡
　　と言う事は｢穀物類のアルコールが向いているのでしょうか。
　　勿論、deagleさんの仰るように度数が高いに越した事はないでしょう。
(3)可燃性液体で有毒です。
　　本来､燃料・溶剤・有機合成の原料として用いられる物です。
(4)発酵した物が、全て腐っている訳ではありません｡
　　腐ると言うのも､細菌の作用による物ですが、
　　この場合は､全然違う物です｡

お礼

回答ありがとうございました。御礼が遅れてすみませんでした。

回答No.1

noname#25358

えーと。
（１）毒を中和するのが消毒で、ウィルスを殺すのが除菌です。ちなみにお金を貯めるのは？　……貯金。
（２）ある程度以上アルコール度数の高いお酒です。しかし、弱いお酒もそういう効果がないこともないです。
（３）少しくらいは違うかも知れませんが、基本的には同じ……だと思います。メタノールは飲めませんが。
（４）エタノール自体が糖類の発酵によって生まれるものなので、別に腐っているわけではないです。自然の方法で作った物を発酵エタノール、化学合成した物を合成エタノールというのではないでしょうか（自信なし）。

お礼

回答ありがとうございました。お礼が遅れてすみませんでした。