甘酒作りで17時間もかかったものは食べれるか？

質問

いつも米麹とご飯で甘酒を作ってます。両方をお湯と適温で混ぜ合わせて電気釜の保温で８時間 放置すると出来上がります。
実はウッカリしていて１７時間も放置してしまいました！ 開けてみたら 腐っているわけではなく、 うっすら茶色がかった飴色のようです。 味は甘いことは甘いのですが いつもよりは甘さが後退した感じ。 これって食べても大丈夫なんでしょうか？
よろしくお願いします❗️

回答No.2

chiychiy

こんにちは

問題ないと思いますが
多分、煮詰まって変色したのだと思います。

火にかけても煮詰まるとそのようになります。

回答No.1

fjdksla

食べても問題ないです。

補足

早速の ご回答 ありがとうございました。食べられるということで安心しましたが、甘酒特有の効能とかは低下してるんでしょうか。それとも８時間のものと変わりはないんでしょうか？