スーパーに売っている塩鯖は

質問

サバの塩焼き以外にレパートリーはないですか？
さばの味噌煮にはできないですよね？

回答No.4

hue2011

塩抜きをすればいいんです。
塩を溶かした水に浸せばいいだけのことです。

ただ、塩抜きなんかをしていると脂分がだんだんぬけていきますから、生サバほどのパワーはなくなる、というだけです。この場合は、裏技ですけど、味噌煮をしたうえで、ちょっとだけオリーブオイルをかければ、わあなんということだという美味になります。

回答No.3

noname#237141

塩加減次第でしょうけど、鯖味噌には向きません。
味噌も塩気ありますから、しょっぱい味噌煮になりますね。

焼いてほぐして鯖フレークとか、
フライにするとか、、、でしょうね。
私は以前鯖ご飯作ったことありますよ。
塩鯖を焼いてほぐしてご飯に混ぜる。
骨・アラはフライパンやグリル焼きて生臭さを飛ばし、
水で煮て出汁を取り、それでお米を炊く。

鯖寿司にも使えないことはないですけど、
良い塩鯖を使わないといけませんね。

鯖は日本近海でもノルウェー産でもいいんですけど、
塩ふってちゃんと業務冷凍してアニサキスを死滅させた塩鯖以外で
鯖寿司は作ってはいけません。

回答No.2

ojisanneko

https://cookpad.com/search/%E5%A1%A9%E3%82%B5%E3%83%90
クックパッドで色々参考になる料理はあると思いますよ

回答No.1

zabusakura

塩分によると思いますが、きっと他にもアレンジは出来ると思いますが
味噌煮は、生でした方が美味しいと思いますよ。
塩辛くなると思います。

そう言えば・・・塩鯖で鯖寿司、作る人もいますね。