食べ終わりのナイフ・フォークの置き方について
先日、接待でイタリア料理の席がありました。お客様２名、社の人間が５名おりました。
料理はコースです。
その際、主賓の方が食事を終えるまで、
上司・先輩の多くが、自分の食事が終わった後もナイフ・フォークをハの字のままおいており、
自分は食べ終わりと同時にナイフ・フォークをそろえたところ注意をうけました。
結果としてはコースをとおして同じナイフ・フォークを使うお店だったので、
コースの終わりのほうではなあなあに各自、ナイフフォークスタンド？（おはしおきみたいなアレです…）に戻していたのですが…。
この場合、
●自分が食べ終わっても、主賓が食べ終わるまでお皿のナイフ・フォークはハの字にしておく、
というのはマナーとしてあるのでしょうか？
●同じナイフ・フォークを使用する際、スタンドに戻すタイミングはいつがベストなのでしょうか？
お店はそこそこカジュアルで、一流ではないけれどもお値段・サービスはそれなりにしっかりしたお店で、
会自体もどちらかというとフランクに近いものでした。
もちろん、その席に合わせていくのがベストだとは思うのですが、
特にハの字とそろえるタイミングは初めて知ったことと他で調べてもピンとくる答えがなかったので、
質問させていただきました。
お暇なときにでも、ご回答いただければと思います。
