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豆腐は冷凍保存できますか？
bardfishの回答
- bardfish
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https://xn--ruqt3z0li9lh.com/%E8%B1%86%E8%85%90/ 豆腐を凍結させて低温熟成させたあとに乾燥させたものが「高野豆腐」。 「凍み豆腐」とか「凍り豆腐」と呼ばれるものも昔からあります。こちらは熟成の工程がないのかな？ リンク先には冷凍させると高野豆腐みたいな食感になるとあるので、食感を無視すれば冷凍保存もアリだと思いますよ。
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