納豆に塩分を加えると死滅？

質問

納豆に付属のタレや醤油などを加えると納豆菌が死滅、または増殖しなくなるとネットにありましたが本当ですか？

回答No.2

Merlin61 · ベストアンサー

多分本当。
結構情報番組などで言われていますね。

納豆菌を有効に摂取するためには
・冷蔵庫から納豆を出して、30分ぐらい放置。
・その後、器に移し50回ぐらい混ぜる（スプーンがお勧め）。
・10～20分ぐらい放置。
・食べる直前にも一回混ぜ、タレと辛子投入。
・ちょっと冷ました御飯に乗っけ素早く食す。

醤油系の調味料は殺菌効果があります。
ですので、タレや醤油を入れて放置、というのは勿体無いです。
また、納豆菌は熱に弱いので、ちょっと冷ました御飯が宜しいかと。

苦手な納豆を克服する努力、恐れ入ります。
どうか、より美味しく食べられる方法を見つけてください。

補足

100度の加熱でもしばらくは生存するのに熱々ご飯はNGらしいですよ。酸には強いのに塩分に弱いなんて。克服は見事に成功となりそうです。ありがとうございました。

回答No.3

noname#239865

納豆菌は殺すことが非常に難しいことに加え、あるものは毒素を出して我々を攻撃する。その炭疽菌も納豆菌の仲間、この炭疽菌の増殖が醤油で抑えられます。
そのために納豆には必ず醤油のタレが付属しています。
ただ、何もかけなくて食してもせいぜい30g健康被害はないでしょう。

補足

死滅ではなく、増殖を抑えるのみでしょうか？

回答No.1

rityuu447

そのネタ元のサイトを教えて下さい。

補足

自分で調べなさい、そんなこと