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貴方は、ざるうどん派ですか?
tpg0の回答
ANo7です。 黒っぽい蕎麦なら更科ではなく「挽きぐるみ」だと思います。 更科蕎麦は、御前(ごぜん))蕎麦とも言われ昔は殿様のような高貴な人が食べた蕎麦だそうで、そば殻が入ってないので饂飩のように白っぽい蕎麦です。 私は、妻の実家が茨城県の農家で新婚当時は妻の実家に遊びに行くと野菜の天ぷらなど田舎料理ばかりで食べるものがなかったのを見かねて妻の母親が茨城県産の「常陸秋蕎麦」という蕎麦粉で打ってくれた手打ち蕎麦が感動するほど美味しかったので蕎麦好きになってしまいました。 これ以降は、茨城県内や栃木県内で美味しいと評判の手打ち蕎麦店の食べ歩きをするようになりましたが、栃木県栃木市の出流山(いずるさん)にある満願寺の門前通りには幾つもの手打ち蕎麦店がありますけれど、歌手の「松崎しげる」さんが美味しいと感動したと言われてる「いづるや」という老舗の手打ち蕎麦は価格も比較的手頃で通販もしてますのでお勧めです。 なお、私も白っぽい更科蕎麦よりも殻ごと挽いた挽きぐるみの黒っぽい蕎麦が好きなので、いづるやの蕎麦も蕎麦粉八割に小麦粉二割の二八蕎麦で黒っぽい蕎麦ですが、手頃な価格にしては美味しいと思います。 ちなみに、手打ち蕎麦専門店いづるやの店内には歌手の松崎しげるさんを始め有名人のサイン入り色紙がたくさん飾ってありますので、蕎麦好きな有名人がわざわざ店まで食べに来てます。
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お礼
丁寧な回答ありがとう御座います 蕎麦は、種類が豊富ですよね 松崎しげるも蕎麦好きなんですねw 顔からすれば、こってりラーメン派みたいな感じです これから、ざる蕎麦の季節です 冷やし中華も好きです