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手羽先が生焼けだったかもしれません…。

  • 困ってます
  • 質問No.9483768
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お礼率 33% (10/30)

手羽先をフライパンで塩コショウをして焼いたのですが、食べてみたところ、骨の周りの赤い血、 皮のブヨブヨした感じ、肉が薄いピンクだったのが気になります。

食べている時は、しっかり焼いた気があったので、こんなもんかなと思って食べたのですが、子どもも食べたので段々と不安になってきまして…。

調理時間は、15分くらいは確実かと思います。中火で片面に焼き目を付け、裏返して弱火にし、薄く焼き色が付いたのを見て、また中火で焼きました。

グリルで油を落として焼いたのではないので、皮の感じはしょうがないのかとも思いますし、骨からの肉離れも、手羽先だとこんなものかなぁと思うのですが、怖くなってきて…。

やはり、生焼けだったのでしょうか。実際見てないと、なんとも言えないでしょうが、教えて頂きたいです。食中毒の可能性もありますか。

回答 (全6件)

  • 回答No.6

ベストアンサー率 20% (1891/9418)

他カテゴリのカテゴリマスター
鶏肉は火が通りやすいです。手羽先のような薄い素材を15分も焼いたら焼きすぎです。15分焼いて焼き目がつけばまったく問題ありません。それで食中毒が起きたら、日本中食中毒だらけになります。これを書いているときに腹痛下痢は起きていないのでしょう。食中毒はすぐに発症します。
お礼コメント
anri0909

お礼率 33% (10/30)

不安だったので、気が楽になりました。ありがとうございます。
投稿日時 - 2018-03-31 21:59:49
  • 回答No.5

ベストアンサー率 29% (5116/17471)

他カテゴリのカテゴリマスター
手羽先の生焼けくらいで病院送りになっていたら、カーチャンの生焼けハンバーグを10代の頃から何度も食わされた私は命がいくつあっても足りません・笑。
お腹を壊しても、脱水症状にならない限りは心配ありません。もしお腹を壊したら、下痢止めの薬を飲んで脱水にならないようにお白湯を飲んでおけばいいです。くず湯や甘酒でもいいですよ。お腹を冷やさないように暖かいものにするのがコツです。
お礼コメント
anri0909

お礼率 33% (10/30)

子どもも食べていたので不安が募ってしまいました。気が楽になる回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2018-03-31 22:00:52
  • 回答No.4

ベストアンサー率 59% (8731/14783)

他カテゴリのカテゴリマスター
こんにちは


蒸してはいなかったんですよね。
鶏肉は危ないので蒸したほうがいいです。

もし夜遅くなり腹痛や下痢があれば
明日にでも病院へ行かれてくださいね。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/campylo/report2a.html

http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126281.html
  • 回答No.3

ベストアンサー率 28% (3809/13563)

他カテゴリのカテゴリマスター
腹、下すかもしらんけど、普通はそんなに大げさな事にはならないと思います。
チキンは、怪しかったらレンジに10~20秒くらいかけてやると、肉汁もたっぷり出てウマ。
  • 回答No.2

ベストアンサー率 19% (1695/8579)

anri0909さん、こんばんは。

状態を記述だけで見るとそんな感じだと思います。これからは焼成温度はじっくりとと焼成時間はもう少し長いほうがいいと思います。日本酒を使うようですね。それから下記のURLを参照ください。


手羽先の焼き方
https://cookpad.com/recipe/2631046
  • 回答No.1

ベストアンサー率 25% (601/2376)

健康・病気・怪我 カテゴリマスター
見ていないので勝手なことは言えませんがその部分は普通にそうなりますね。
一瞬生焼けかな?と思う状態です。
じっくりとからりと揚げてもその部分は赤くブルっとしているものが良くあります。
でもやはり文では確認のしようが無いですね。
私の調理方法は(手羽先をフライパンで焼く場合)

・手羽先に調味料をまぶす(私は塩のみです)
・フライパンに皮を下にして並べる
・油を回しかける
・蓋をする
・弱めの中火にかける
・しばらくすると水分が出てきてまた水分が無くなります
・蓋を外し手羽先をひっくり返す(皮はカリカリです)
・レモン汁を鍋肌から回しかける(チキンにはかけない)
・反対側も焦げ目がついたら完成です

ポイントは蓋ですね
どんなに赤かろうと火が通っている自信はあります。
AIエージェント「あい」

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