料理に使うお酒やワインの本数。

質問

常備している本数は平均何本なのか知りたいです。
日本酒、ワイン、ブランデーなど自炊にこだわる人は一通りそろえているのでしょうか。

回答No.1

nagata2017 · ベストアンサー

料理に使うものは　たくさん常備する必要はないので　赤と白　1本ずつだけです。
飲む場合は　料理や状況などにより違うので　それぞれに合うものを置いている人は多いでしょうけど。

回答No.5

as9

料理に使用するというくくりではなく,普段飲用のものを使います

赤ワイン
白ワイン
清酒
味醂ですね

回答No.4

fs64vvz

イタリアンをよく作るので赤と白の安物ワインは外せません（笑）
和食には日本酒。

だいたい料理用としてはこの３本あれば用が足りてます。

あと、沖縄の豚角煮を作るときは泡盛を都度買っています。
ウイスキーやブランデーでフランベする料理は普段飲んでるものを使います。

回答No.3

lai-china

常備してるもの
日本酒　:　料理全般に使用
白ワイン　：　主に西洋料理等に使用　
紹興酒　：　中国料理に
泡盛　：　沖縄料理等に

赤ワインは肉料理の時等飲み残しがあれば使用しますが、なければ白ワインを使っています。
あと、サイドボードに洋酒がいろいろあるので料理に合わせて適宜使います。

回答No.2

sailor

ブランデーのような蒸留酒であればいいのですが、ワインや日本酒のような貯蔵酒では開栓後あまり長く置くことは得策ではないので、小さめのボトル（350ｍｌとかの）ボトルを赤白１本ずつとか日本酒の場合はカップ酒とかを使ってできるだけ早く使い切るようにしています。私の場合は飲む分とは全く別に用意していますので小さめのボトルを早めに使い切るようにして冷蔵庫で保管しています。中華に使う紹興酒なども小さめのボトルで買っています。多少割高ではありますが・・・あと味醂も味醂であればある程度長く持つのですがみりん風調味料は割と早く味が変わってしまいますのでやはり注意が必要でしょう。

それから、よくスーパーなどで見る調理用酒は塩分とか余分なうま味調味料とかが入っているので使いません。

フランス料理の赤ワイン煮のように大量のワインを使うばあは普通のボトルで良いのですが、せいぜい１カップ程度の量というのが多いかと思いますのでフルサイズのボトルでは使い切るまでに時間が掛かりすぎてしまうでしょう。また、飲むものと分けているのは私の場合は赤ワインはフルボディーの渋みの強いものが好みですし、白も酸味が強いものを好むということもあり、料理に使うにはあまり向かいないということもあります。料理に使ったワインを食事の時に飲んでしまうのであればフルサイズのボトルでも良いかと思います。