解決済み

自家製チョコレートの材料

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カカオバターを入れたほうがおいしいですか?普通のバターで代用は可能ですか?

質問者が選んだベストアンサー

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ベストアンサー率 45% (287/628)

カカオバターを入れないとチョコレートにはならないかと思います。
カカオバター自体はそれほど美味しいものではありません。
チョコレートの美味しさは、カカオのコンチングとカカオバターや他の原材料の配合比率によるものです。
テンパリングも美味しくさせる工程の一つです。
なお、普通のバターでは融点が低くカカオバターの代用にはできません。
補足コメント
noname#232261

試しましたか?
投稿日時 - 2017-12-09 16:42:14
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