西京漬けの魚を焼く場合は何分くらい焼きますか？

質問

強火で焼くと焦げるため弱火で焼くと思いますが
２０分は長いですか？

回答No.1

E-1077

何で焼きますか？フライパンにアルミホイルを使うとか、フライパンにクッキングシートなのか・・・。皿にのせてレンチンするのかにもよりますし。これが一番簡単ですけどね。ホームセンターで売っている魚が焼ける皿が便利ですよ。

私はいつもフライパンでやります。
最初の片面で五分程度焼きます。蓋をしておくと蒸されて良い感じです。
次に裏返して三分程度。
フライパンを熱しておいて、魚を入れたら中火から弱火にします。すぐにそうするのではなく、身が縮み始めたら弱火にします。
不安ならこの後にレンチンすれば中まで火が通ります。
焦げ目がついたらレンチンしても良いですよ。

20分は長いですね。いくら全部を弱火でやるにしても、長すぎると思います。