- ベストアンサー
魚や肉を味噌漬けにして冷蔵庫で寝かしてる場合
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
いくら冷凍しようが、酸化してしまうか否かに左右されます。 完全に真空化したものなら長期保存が可能ですが、簡単なものなら、それなりです。 ・・・長期冷凍していると、独特の色焼けが発生します。
関連するQ&A
- 味噌は冷蔵庫に入れた方がよい？
味噌はあまり使わず、１パック消費するのに １年ほどかかります。 このような場合、冷蔵庫に保存したほうがよいのでしょうか？ それとも冷暗所でしょうか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- レトルトのお味噌汁のパックの消費期限はいつですか
一回使いきりのレトルトのお味噌汁についてですが（会社出入りの仕出し弁当屋さんが持ってくる）、 一般的に、これの消費期限は、いつくらいですか？ パックに消費期限は書いてありません。 ずいぶん前のものも残っているんですが、飲んでいいのかどうか。。。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷蔵庫で味噌の保存、開封済み
お味噌買うと大体ビニールか蓋付きのパックですよね？ パックは蓋をすればいいが ビニールは口を切ったらそのままですが 開封した味噌をどうやって空気に触れさせず保存はするのでしょうか？ アイデアを教えてもらえませんか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 魚のみりん干しの消費期限
魚（さんま）のみりん干しの消費期限は、どれくらいでしょうか？ 普通の塩魚だと、店頭に並んでいる日からだいたい２～３日が消費期限のようですが、塩魚とみりん干しを比べた場合、どちらが長持ちしますか？ 私の予想では、味のついているみりん干しの方が、長持ちするような気がするのですが。。 どなたか教えて下さい。
- 締切済み
- 素材・食材
- 魚のみそ漬けのつくりかた
年末に頂いた天然ぶりの切り身を味噌漬けにして、焼いて食べましたが、少し口がしみるような、ピリピリするような食感です。どうしてでしょうか？ 切り身は新鮮でした。味噌には約１日ほど漬け込みました。味噌は味噌漬け用の調合してある物を使いました。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お味噌の賞味期限って？
よく売ってる四角いパックに入ったお味噌を買っていたまま忘れてしまい賞味期限が過ぎてしまいました。12月13日が期限で1ヶ月程過ぎてしまいましたが、まだ使えますか？未開封で常温で保存していましたが、温度が高かったためか、色が少し濃くなっています。 どうか教えてください。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- 魚の味噌漬の作り方
赤味噌を料理用酒：みりん=1：1でのばしたもので、鰤を漬け込んだのですが、思ったよりも酸味が強く出てしまいました。 漬け込んで翌日に食べて酸味が強かったので、傷んでいることは考えにくいと思っています。 対策として、塩を加える、みりんを増やすまたは砂糖を加えることを考えていますが、いま一つ自信が持てません。 白味噌や西京味噌は普段の料理に使わないので、このためだけに購入することは考えていません。 味噌は変えずに、酸味を弱くすることはできるでしょうか？ 例えば、酒粕を加えれば、酸味は和らぐでしょうか？ すっぱくない味噌漬の作り方をぜひ、教えてください。よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございます。