ヒラメとカレイ、どっちが美味しい？

質問

ヒラメとカレイって似てますが、どっちが美味しいですか？

回答No.4

hue2011 · ベストアンサー

季節が違います。
ヒラメはどちらかというと冬のものであって、カレイは夏です。
それは産卵期の違いから来ています。

砂の中からいきなりびびびん、と飛び上がってくるパワーはコラーゲンから来ていますが、このために濃い満足感が得られるのです。

体力差をいうと、ヒラメのほうがしぶとい。
どちらも刺身にできますけど、刺身にした場合の生き生き感はヒラメに一日の長があります。そして大きいですから、何人もの前におつくりで一皿盛るには見栄えもします。

カレイのほうが小さいですから、煮つけなんかにしてひとりひとりの前に置くにはこの魚がちょうどいい。

コラーゲンが集中してかたまっているところはどこかというと背びれの付近の一番細かく動くところで、これが「エンガワ」と呼ばれ珍重されるものです。これはどちらの魚も同じで、一番絶品の箇所です。

お礼

季節がちがったんですか！　それは驚きました

回答No.3

E-1077

人それぞれと答えたいが、個人的に、
寿司で食べるならヒラメ、そしてそのエンガワ
その他の事なら鰈が美味しいと思ってる。
煮つけにしても刺身でも揚げ物でも鰈は優秀。
子持ちカレイの煮つけは最高に好きだし、木の葉（一葉ともよばれるかな）カレイの一夜干しをフライにしたものとか大好きだし。

似て・・・・無いと思うよ。味の違いはわかります。

お礼

基本的にはカレイが上なんですね

回答No.2

rainyweather

刺身や寿司だとひらめです。
火を通すならカレイです。
子持ちカレイはおいしいですよ。

お礼

子持ちカレイいいですねえ

回答No.1

clear_water

煮付けならカレイの方が美味しいと思いますよ。
なんというか、カレイの方が味がしっかりしているので煮汁に負けない味になるんだと思います。
ヒラメの場合、あっさりした味付けのものの方が好みです。

お礼

煮付け好きの人はカレイなんですね