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柿渋はなぜ甘くなるのですか?

渋柿が甘くなる仕組みを教えて下さい?上手に渋抜きをしたいからです!!

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回答No.3
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  • t_ohta
  • ベストアンサー率38% (5069/13245)
回答No.2

渋みの原因はタンニンと言う物質です。 タンニンを分解させて抜くか、水溶性だったタンニンが不溶性タイプのタンニンに固まる事で食べた時に渋みを感じなくなります。

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回答No.1
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このQ&Aのポイント
  • VBAを使用して、指定したフォルダ内のファイルを一括読み込む際、現在のソート状態では希望する順序で処理されていない場合があります。そのため、VBAコードを変更する必要があります。
  • まず、理想的なソート状態を確認し、その順序通りにファイルを処理するための変更を加えます。具体的には、ファイルの読み込み前にファイル名のリストをソートし、処理の順序を制御する部分を追加します。
  • 上記の変更を加えることで、指定したフォルダ内のファイルを希望する順序で処理することができます。VBAを使用してファイルを一括読み込みする際に、ソート状態を制御することで処理の効率化や正確性を高めることができます。
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