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お弁当のおかず
kuniuniの回答
- kuniuni
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私の作るお弁当によく登場する品です。 （１）さつま芋のオレンジジュース煮 さつま芋を５、６ｍｍ輪切りにして（余裕があれば、花形や星型で抜いてもよい）、お鍋にいれて、ひたひたの１００％オレンジジュースでコトコト煮る。皮付きの方が崩れ難い。 （２）さつま芋のマヨネーズ合え さつま芋を皮付きで1cm位の角切りにして、気持ち、水にさらしておく。深めのボールに水を切ったサツマイモとヒタヒタの水をいれレンジでチン。芋がある程度やわらかくなったら、水を切り、ふたをはずして、もう少しチン（水気を飛ばす。）マヨネーズ大さじ１に対し茶さじいくらいのハチミツをあったら入れ、サツマイモを合える。甘味があった方がおいしいので、ハチミツがなければ、砂糖をちょっと入れてもいいかも。 （３）ほうれん草の薄焼き卵巻き ホウレン草をゆで、水気を切ってから、ホウレン草の根元から醤油をたっぷり目たらし、さらに良く絞る。カニかまぼこを芯にいれ、薄焼き焼き卵で巻き、一口大に切る。ホウレン草は醤油をかけて絞ることにより、水っぽさがなくなります。 （４）トリの胸肉のシソ＆梅干巻き 胸肉を観音開きにして、シソを引いてその上に梅肉をのぜ、巻きこむ。サランラップでしっかり巻いて、数カ所、楊枝などで穴を空け、深めの皿に入れてレンジでチン。あら熱がとれたら、1cm位にきる。時間はトリの大きさにもよりますが、100gあたり1～1.5分検討。ササミで小さく作ってもおいしい。前日に、サランラップで巻きこむとこまでしておけば朝が楽～ あんまり、がんばらないのが長続きのヒケツ。あと、色取りをキレイにすることを心がけると、栄養的にもよくなるよ。あと、白＆黒ゴマが意外と便利。ご飯にまぜたり、和え物た炒め物に混ぜると味のアクセントになり、色どりもおくなります。
noname#177795
- noname#36749
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