ワカメを水で戻して使う時は搾りますか？

質問

水洗いじゃダメですか？
搾ろうとしてもぬめぬめして滑ります。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

乾燥ワカメや、塩蔵ワカメ、搾ることはアリマセンねぇ。。。

余分な水は「水切り」します。「ザル」などでオワリ。

なお、ちょっとクセが強い？あるいはチョット古く成った？と言う場合は、「水で戻す」段階で、３～５回、水を変えます（ザル通しして、新しい流水←水道水）にします。

しっかり「もどった」状態で、そこそこ量が多いなら沸騰した鍋に、少量なら軽く熱湯を掛けて、下処理終了です。
冷たくするため、水につけたら、メニューにあわせたカットです。

特殊加工された、乾燥カットワカメ（代表的なのが理研の増えるワカメ）などであれば、単に水分を含ませたら、そのまま食べられる。という事もありますが。。。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

交通事故撲滅！ ゴルゴ13♂ 便所は綺麗に使いましょう（@asacusa110）

こんばんは。塩まみれのワカメとお見受けしました。

ぬめぬめして滑るでしたら、「ザル」にワカメを入れて上下に振ると水を切ることができます。その前に、水で充分にワカメの塩抜きをする方が良いです。

料理がしょっぱいと美味しくなくなりますからね。

また、ぬめぬめを取るために「酢」を使う場合もあります。しかし、この方法で処理したワカメの料理はレパトリーが減ってしまうのが欠点になってしまいます.。

　　　　参考になれば幸いです。

お礼

ありがとうございます。