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普通のお酢でも寿司酢でも良いですけど、 水道水で十分です。 酢系を使う場合、さらし過ぎると素材の旨味や 風味も飛びやすいです。 牛蒡に限らず、茄子なども水で十分です。
お礼
ありがとうございました。
- zabusakura
- ベストアンサー率15% (2224/14742)
最近は、アク抜きしなくても良いと言われる方、多いですよ。
お礼
ありがとうございました。
- midorinten
- ベストアンサー率48% (81/168)
すし酢なんて勿体ないです 水でいいです
お礼
ありがとうございました。
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