仙台牛タン

質問

先日仙台に行ってきました。　仙台といえば牛タンが有名ですが　有名店のお土産を購入してみましたが　アメリカ産でした。
仙台駅の地下街の精肉店にアメリカ産が安く売られていましたが　その時はこれは偽物的な思いがあり　スルーしましたが　結局　有名店もアメリカ産で　この肉に味つけされて　倍以上の値段になってるだけに思えて　むなしくなりました。

たぶんみなさんも同じことを思っていると思いますが　なぜ人気があるのでしょうか？

回答No.5

G1oDgnBp2cTb

本来は料理としての牛タンが名物ですからね。
原産地がどこかというのはあまりポイントじゃないのかも知れません。

お礼

ご回答ありがとうございます。
やはり！　と　言わせてください

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

仙台の牛タン、おいしいですよねぇ～(^o^)
お肉自体の原産国はアメリカ産で全く問題ありません。この理由、歴史背景はすでに回答が在りますので省略しますね。

さて、店頭で焼いてくれる「牛タン」と、日持ちがするように加工された「お土産用の牛タン」は、ハッキリ言って別物です。

どちらも、それぞれ違う美味しさが在りますし、優劣を言う事は無意味だと思います。

お店で戴く、のど元に近い部位を軽く焼いて、柔らかくてプルンプルンの牛タン定食など、少々高価でも美味しいからリーズナブルだと思います。

お土産用等でスライスされた舌先側の加工牛タン、歯ごたえが在ってオツマミ等には最適ですし、野菜と合わせてオリーブオイルとレモン汁などで戴くのもグッドですよね♪

牛タンを美味しくたくさん食べる、という食文化が、「仙台の牛タン」というイメージが出来たので、非常に高価な国産牛、仙台牛を使った高級料理ではなく、多くの人が気軽に食べるという事から広がった食文化です。アメリカ産のお肉で全く問題は無いのです。ご安心下さい♪

お礼

ご回答ありがとうございます。
お土産で1500円なら　ごはん付いて１５００円？で　食べてみたいですね。
やはり　ちがうのかしら？

回答No.3

noname#252332

おまけ。

　なぜ人気があるのでしょうというと仙台の牛タンは切り方に厚みがありステーキ様のように上手に焼いてあり、単に焼肉の一項目と言う他所の牛タンとは扱いもウマさも違います。仙台名物は牛タンとずんだ餅ですがいずれもカバンに入れて持ち帰り3日後に事務所で配って食えるというものがありません。(それができる加工がしてある牛タンとずんだ餅は亜種でそれぞれの良さを残していない。)　萩の月は多少の保存が効きますがこれは仙台人の発明ではなく製造機械を発明したメーカーが全国に営業した結果ですから全国にある同類は模倣ではなく兄弟です。仙台人というのはクラクションを鳴らす者がめったになく(鳴らすのはおそらく千葉からの移民だと思う)、優先の大通りを走る車が減速して横道から出てくる車に進路を譲ってやるということを頻繁に経験するという、外国人が想像する日本人みたいな人たちですから、みんなで仙台の現地に行って牛タンとずんだ餅をいただいて日本人の生き方を学ぶのが良いと私は思いますよ。雑談ですが。

お礼

ご回答ありがとうございます。
店で食べてみたいですねぇ。

回答No.2

Dr_Hyper

これまでもずっと米国産を使っていたのでBSE問題でかなり仙台の牛タンはダメージを受けましたね。確か発祥も米国産を使って来たのでは無かったでしょうか。国産でやることで，これまでの独特の触感や風味を失ってしまうのであれば，これまで同様に米国産で良いと私は思います。

たしかに食材で大きく料理の値段が変わるのは確かですが，
食材に対してどう調理するかで，値段と味が変わるのも本物の料理，それこそ名物というものだと思います。そうゆう意味で半額のモノが倍の値段が付いてもみんなが喜んで食べる。それが料理人の腕だったり伝統のある調理方法の価値ではないでしょうか。

お礼

ご回答ありがとうございました。
お土産で購入してみましたが　値段と釣り合うレベルではありませんでした。
所詮　お土産用ですね　たぶん店で食べるモノとでは　別物なんでしょうね。

回答No.1

noname#252332

仙台の牛タンとは料理が仙台名物であって原料の牛はアメリカ製が本当です。戦後米軍が駐留して消費した牛から彼らが食べず廃棄した舌を使った庶民の料理だそうです。

お礼

ご回答ありがとうございました。
こちらのリサーチ不足で　アメリカ産みたいですね。
陳列されてる肉は　ピンク色で　実際購入してみて　蓋を開けたら
くすんだ色をしていました。
好き嫌いがあるでしょうが　１５００円も出す味ではありませんでしたよ