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炊飯器の保温は
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低めで60℃ 高めで70℃ 10時間以上たつと高めになります。 卵焼きできます。 甘酒ができます。
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こんにちは。 普通の炊飯器の保温温度は７０℃程度です。 卵の黄身は固まるために６５℃以上の温度が必要になります。また、白身が固まるためには７５℃以上の温度が必要になります。 しかし、卵の黄身と白身を混ぜると、固まるために必要な温度は黄身とほぼ同じになるので６５℃強と考えて良いです。なので時間がかかりますが、卵だけの茶碗蒸し、または、鶏肉などの具材が入っている茶碗蒸しも作ることが可能です。 ここで注意しなければならないのは、保温が省エネ設定になっていると保温温度が６０℃程度しかないので、この場合は茶碗蒸しは作れないです。 参考になれば幸いです。
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