料理するときの、gとccとmlって一緒ですか？

質問

料理するときの、gとccとmlって一緒ですか？

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

料理は科学でししたねぇ。
体積としての量、千分の一で現す、ml（ミリリットル）と、cc（シーシー）は同じ数値で扱えます。

g（グラム）は、重さの単位で、一定の気圧と温度野条件下では、純粋な「水」は1g=1cc=1mlと成りますが、多少の誤差を許容すれば、「水であれば、同じ」と考えても、まぁまぁ大丈夫です。

しかし、塩分濃度や等分濃度などが大きく違う調味料等の場合は、容積の1cc(1ml)では、１gとの誤差が大きかったりするので、同じ指標で考えますと、「こんなに薄味？」あるいは「こんなに濃い味？」という失敗を招くと思います。

重さで判断する場合、特に野菜類は気をつけましょう。
新鮮で水分が多い場合の野菜と、多少乾いてしまった、鮮度も落ちたシナシナの野菜では、容積も小さく成り、水分が減った分、軽く成りますからね。

この部分で、「新鮮なトマトより、乾燥したトマトの方が、同じ１００gあたりに含まれるリコピン量がとても多い」という話になり、割と多くの人が勘違いしたりします。。。
水分が多い新鮮なトマトをしっかり乾かせば、重さは１／１０００とかになり、乾燥前の１０００倍になった分量、重さだけでは同じ１００gとかで計測していますから。。。

適材適所、用いる食材に応じて、ccとmlは同じですが、gの場合は違うもの。と判断し、化学合成？って言えるかなぁ？　つまり「調理を行なう」のが良いと思いますよぉ♪

お礼

細かくありがとうございます！

回答No.4

96megabrown

グラムは重さですがccとmlは容量なので違います。

お礼

ありがとうございます！

回答No.2

Pochi67

ccとmlは体積の単位で同じですが、gは重さの単位なので別物です。
　水を計るのであれば同じですが、それ以外は比重の関係で違ってきます。

お礼

ありがとうございます！

回答No.1

nijjin

cc（シーシー）とm（ミリリットル）lは同じ（1cc=1ml）ですがg（グラム）は重さなので違います。

お礼

ありがとうございます！