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じゃがいもの皮を剥くとしても
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水洗いしてジャガイモの状態をみます。 緑の変色があると皮を厚く向きます。 芽が出て来ていたら芽をえぐり取ります。 ジャガイモの緑の変色や芽には、天然毒素「ソラニン・チャコニン」が 含まれているので必ず取り除きます。
その他の回答 (4)
- iBook 2001（@iBook-2001）
- ベストアンサー率48% (4137/8582)
はじめまして♪ 皮付き／皮むき どちらの調理でも、亀の子タワシで水洗いをします。
お礼
ご回答ありがとうございました。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
物によりますね。 泥付きのじゃがいもなら洗います。 そうでない場合はすぐに剥くか、皮ごと茹でますね。
お礼
ご回答ありがとうございました。
しますよ。 土つきのまま剥いたら、手についた土が 剥いた部分につきますからね。 土がついても調理前に洗えばいいとは思いますけど、 ピーラーや包丁に土がつくのが嫌ですから私は最初に洗いますね。
お礼
ご回答ありがとうございました。
- cat-in-boots
- ベストアンサー率29% (227/768)
私は「剥く」派です。 どれくらい皮をむいたら良いか確認しやすくなります。
お礼
ご回答ありがとうございました。
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ご回答ありがとうございました。