日本食にオリーブオイルは合うのでしょうか？

質問

以前オリーブオイルの質問をさせてもらったものです。
オリーブオイルは健康にいいときき、料理にとりいれるようにしていますが
どうしてもイタリアンに偏ってしまいます。
日本食にオリーブオイルは合いますでしょうか？

回答No.6

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

魚の塩焼き、、焼き上がってからオリーブオイルをかけるのが「アチラ風」ですから、、、

これからの季節ですと「冷や奴」にオリーブオイル。というのもオッケーですよ。
普通に、ネギや生姜、鰹節に醤油として、それに少しだけ加えれば、今までとは違った風味で楽しめます。

オリーブオイルの風味を嫌わない人であれば、ほとんどの物に活用出来ます。
ただ、かなり高価なのと、加熱し過ぎますと風味が活かせませんので、揚げ物に用いるのは避けた方が良いと思います。

煮物、炒め物くらいなら問題アリマセンし、おひたしやお漬け物などにチョイガケなどもオッケーです。

健康に良い。とは言いますが「油」ですので、それぞれの体質などに合わせ、「食べ過ぎ」にならないようにしましょう。
（バターやマヨネーズ、ドレッシングや揚げ物が多い場合、さらにオリーブオイルを足すのは、避けた方が良いでしょう。どこかの油を置き換える、という方向で考えてみて下さい。）

あ、そうそう。過去の呑み会で、「塩辛」にオリーブオイルを加えて、これも美味しいと言っていました、私自身、塩辛は苦手なので。。。（汗）
私は、大根やワカメなどの「酢の物」にオリーブオイルをチョイ足し、結構気に入ってます。
（これ、ごま油やラー油などですと、中華風？韓国風？になりますが。。笑）

なお、お刺身にオリーブオイル、ワサビとお醤油でも、なぜか「カルパッチョ風」に感じちゃうんですけれど、、感じ方の問題かなぁ（苦笑）

回答No.5

bardfish

和食というより、一般家庭で作る食事に合わせられるかどうかじゃないですか？

一番簡単なのは、使用する油をオリーブ油に変えてみること。

回答No.4

mate0128

外食でのことですが、豆腐にオリーブオイルをかけた料理を食べたことがあります。とてもおいしかったのでびっくりしました。もちろん好みもありますので強制はできませんが、豆腐サラダに合うので、わかめサラダとかこんにゃくサラダにも合うんじゃないかと思いますよ。

回答No.3

gohide

質問者様はオリーブオイルがイタリアンに合う事を理解しているから
余計にイタリアン系の味付けになるんです。
私の妻もオリーブオイルやエゴマ油を使いますが和食でも十分に
使えるという事でした。

まずや焼き魚に少量のオリーブオイルを掛けて食べてみたら如何ですか。
肉じゃがでも合いますよ。基本的な和食に自分なりの加減でオリーブオイル
を足すだけでも良いかと思います。

ほうれん草のおひたしにでもオリーブオイルは合いますよ。鰹節にも
合いますからね。

回答No.2

ketsuro8da

食用油メーカーが味噌汁とかいろんな物に入れるとおいしくなるというコマーシャルを流しています。オリーブオイルは独特の香りがあって、詰まるところは個人の嗜好の問題ではないでしょうか。
和食に取り入れてもおいしいと思う人もいれば、そうでないと感じる人もいると言うことではないでしょうか。