油揚げと厚揚げの違いは？

質問

高級な油揚げが欲しく大型店に行ったのですが、
油揚げと厚揚げ合わせて10種類程が一緒に置いてあり
「油揚げ」と書かれた高い物は2～3cm程有り「厚揚げ」と見た目が変わりません

油揚げと厚揚げに違いはあるのでしょうか？

回答No.3

SPS700 · ベストアンサー

油揚げと厚揚げに違いはあるのでしょうか？

　はい、あります。どちらも豆腐を揚げたものですが

１。油揚げ
　比較的薄く切って、結果が皮のようになるので、稲荷揚げ、狐揚げ、寿司揚げ、などの別名がある。

２。厚揚げ
　名前の通り暑く切ったと歩を揚げ、内側には豆腐の味が味わえるので、生揚げ、ともいう。

３。下記などをご覧ください。
　http://違いは.net/archives/2669.html
　http://chigai.lance3.net/z0021.html

お礼

ありがとうございます
購入した油揚げを検索したところ
有名な商品だったようで公式サイトがありました

栃尾あぶらげ
http://www.aburaage.co.jp/item/

皆さんに教えて頂いたURLを拝見させて頂くと
・豆腐一丁の表面を揚げた物が厚揚げ
・薄く切った物を中まで揚げた物が油揚げ
　→中は空洞
　→栄養価もカロリーも高い

今回購入した物は3cmの厚さがありますが
中まで油で揚げてあり空洞もあるという事でしょうか

直火で焼いて七味と醤油をまぶして食べるのが良さそうですね

回答No.4

nijjin

>今回購入した物は3cmの厚さがありますが
>中まで油で揚げてあり空洞もあるという事でしょうか
空洞というよりスポンジ状ですね。
厚揚げと違い膨らむように作っているので豆腐を薄く切って揚げても油揚げにはなりません。
豆腐部分のグラム当りの栄養価は変わらないと思いますが付着している油の分量次第でカロリーが違ってくると思います。
気になるなら 湯通しをして油を落としてから焼くといいかもしれません。

お礼

ありがとうございます。
切断するとスポンジ状でした。油分が多くベタベタしましたので湯通しして見ようと思います。

回答No.2

tarekatsu

http://違いは.net/archives/2669.html

こちらで分かりやすいかと思います。

お礼

ありがとうございます
購入した油揚げを検索したところ
有名な商品だったようで公式サイトがありました

栃尾あぶらげ
http://www.aburaage.co.jp/item/

皆さんに教えて頂いたURLを拝見させて頂くと
・豆腐一丁の表面を揚げた物が厚揚げ
・薄く切った物を中まで揚げた物が油揚げ
　→中は空洞
　→栄養価もカロリーも高い

今回購入した物は3cmの厚さがありますが
中まで油で揚げてあり空洞もあるという事でしょうか

直火で焼いて七味と醤油をまぶして食べるのが良さそうですね

回答No.1

toyokei536

http://xn--n8j9do164a.net/archives/2669.html

製造工程が違います。

お礼

ありがとうございます
購入した油揚げを検索したところ
有名な商品だったようで公式サイトがありました

栃尾あぶらげ
http://www.aburaage.co.jp/item/

皆さんに教えて頂いたURLを拝見させて頂くと
・豆腐一丁の表面を揚げた物が厚揚げ
・薄く切った物を中まで揚げた物が油揚げ
　→中は空洞
　→栄養価もカロリーも高い

今回購入した物は3cmの厚さがありますが
中まで油で揚げてあり空洞もあるという事でしょうか

直火で焼いて七味と醤油をまぶして食べるのが良さそうですね