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ラーメンを上手く作る方法
nijjinの回答
スープは丼に麺を煮込まないお湯で作ります。 麺は茹でるとお湯を切って丼へ・・・ 袋麺だけでなくスープが別になっているカップ麺もこれで一味違います。 特にフライ麺だと茹でたお湯には麺を作るときに揚げた油が入っています。 これが曲者です。 もっと排除したいなら鍋をもう一つ用意してお湯を沸かし 軽くゆでたところでお湯を切り茹でなおしてもいいでしょう。
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補足
油揚げ麺でも最近販売された物は良い出来です。 マルちゃん正麺やラ王などは良いですね。 ノンフライ麺なら、セブンプレミアムの金の麺醤油味も美味かった です。