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豆腐の作り方
asucaの回答
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
「家庭で出来る豆腐の作り方」が参考URLにあります。 分量などのありますので参考にしてください。 苦汁と塩化ナトリウムを使ったときの違いですが 味のこくに少し差が出ます。また、固まり安さがちょっと違います。 http://www.akina.ne.jp/~satokobo/tofu/tofu.html もともと海が汚れて苦汁が使えなくなったときの対応策ですので苦汁が手にはいるのでしたらそれを使った方が美味しいですよ。 大寿の自然の甘みが天然苦汁の方が出やすいです。
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