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チョコの甘さは
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チョコレートの甘さは、含まれる糖類の分量で変わります。 種類によって、変わりますがショ糖やブドウ糖、果糖などの糖類を加えて甘みを出しています。 チョコレートの主成分は、カカオマスとカカオバターになりますがこの素材に甘みはありません。カカオマスは別名「ビターチョコレート」「苦チョコ」と呼ばれており、食べると苦みしかありません。
その他の回答 (3)
砂糖ですねー。チョコの原料のカカオは苦いですよ。
お礼
ご回答ありがとうございます。
最近はカカオ70％とか85％などと、カカオの含有量を多くしたチョコレートもありますから、食べ比べてみれば分かります。 それこそ90％を超えるようなものは全然甘くありません。 コーヒーみたいなものと言っても良いかもしれません。
お礼
ご回答ありがとうございます。
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