"常温に戻したバター"につきまして
"常温に戻したバター"につきまして
去年秋からお菓子作りを始めた者です。
まだお菓子作り歴は浅いのですが、
パウンドケーキなどをたまに作っております。
好きな人へ贈るお菓子なので作業も楽しいですが
いつも失敗してしまっているような気がする
工程があります…。その件に関しての質問です。
★
１、バターを常温に戻す
２、白っぽくなるまで混ぜる
３、砂糖を入れる
４、卵を分けて入れる
★
という、お菓子作りにはよくある工程なのですが
どうしても”マヨネーズ状”に白っぽくなりません。
卵を入れ終わると分離しているような、きちんと混ざって
いないような状態になってしまいます。
泡立て器で混ぜると、全て泡立て器の中に団子状に
詰まってしまいます。。。
たぶん、バター常温具合の不足と、"白っぽくなるまで"の見極めが
出来ていないんだろうと思いますが、
バターはどのくらいの時間部屋に放置しておけばいいのでしょうか？
(一箱200ｇの場合の基準など…)
また、レンジを使用して溶かすなどしてもよいのでしょうか？
もうひとつ質問なのですが、
レシピを見ていると皆さん上記の工程を
手動の泡立て器を使用して作業していらっしゃるのですが、
電動の泡立て器を使用しないほうがいいのでしょうか？
基本的な質問ばかりで申し訳ないのですが
お詳しい方がいらっしゃいましたら教えて頂けますと幸いです。
よろしくお願い致します＞＜；
