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料理に使う甘味は砂糖から蜂蜜で代用できますか?
noname#237141の回答
甘味という点でいえば代用は出来ます。 ただ砂糖のかわりとして経済的にどうか？ と問われるとコストパフォーマンスは悪いですね。 ダイエット中で砂糖を摂取したくないからと いって蜂蜜を使っても意味ないです。同じです。 また蜂蜜にはでんぷん質分解酵素があるので、 カレーとか片栗粉を使ったトロみのある料理だと シャバシャバに仕上がりますね。
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