胸肉を裂いて冷やし中華に乗せたいのですが

質問

冷やし中華に胸肉を乗せる場合、レンチンする場合と茹でるのは好みですか？
茹でてスープを楽しむことをやっていましたが、レンチンの方が圧倒的に楽そうなのでお聞きしています。

回答No.1

noname#237141 · ベストアンサー

鶏の胸肉ですか？

レンチンはやめた方がいいです。
楽ですけど身が締まっちゃいますよ。

私も今から胸肉を調理しようと思っていたんですけど、
湯を沸かしてそこに生姜、紹興酒少々、創味シャンタンを溶かして
火を止めて投入。蓋をして火が通るのを待つ・・・という
ことをしようとしていました。

レンジと比べて鍋を洗うとか手間はかかりますが、
加熱中は火は止めてるので、その点は楽ですよ。

そのまま冷めるまで待った方がジューシーに仕上がると思います。
今日はこれをスライスしてサラダにトッピング予定です。

鶏に限らず、肉系はレンチンはダメですね。

お礼

早速ありがとうございます。
今夜やろうとしていたので、茹でることにして仕込みました。

回答No.2

noname#229794

レンチンは、ティッシュを食べてるのかと
思うほど、ぱっさぱさになります。
悲しいですよぉ～

よくある、鶏ハムのような作り方
たっぷりの湯に入れ沸騰したら
火を止めて放置。
これが一番しっとりして美味しいですね。

お礼

ありがとうございます。茹でるのがよいのですね。