香辛料を使わずにカレーライスを作りたい
質問する前にカテゴリをどうするか悩んだのですがヘルスケアで質問します。違和感を覚える方がいらっしゃるかもしれませんが、ご容赦下さい。
父は高血圧に悩まされており、数年前に脳卒中になりました。
幸い前兆に気付いた段階で入院し、発作が起きる前に治療を開始することが出来、結果的に手術もせずに薬だけで治りました。（時々手足に痺れが出たり、これまで無かった冷性の症状が出たりと、後遺症のようなものはあるようです。）
元々、高血圧ゆえに食事制限（塩分制限）はあったのですが、これを機に食事制限がより厳しくなり、基本的に刺激物は一切禁止・・・好きだった酒・タバコはもちろん禁止され香辛料も摂取制限されています。カレーライスが大好物だったのに、香辛料の塊であるカレーは当然口にすることが出来ません。
私の知る限り、父が口にすることの出来る父の好物は存在せず、不憫でなりません。
以上の背景を踏まえて２点、回答をお願いします。
(1) 香辛料が禁止される理由を教えてください。
香辛料は減塩を補うために都合がいいから、高血圧の人は積極的に香辛料を使うと良いという話は良く聞きます。血圧が高いから香辛料も駄目という話は今回はじめて聞きました。
実家から遠く離れ、年に一度帰省できるかどうかという遠隔地にいるため詳しい話は聞けていませんが、イマイチ腑に落ちません。
香辛料に限らず刺激物が駄目ということらしいのですが、香辛料が駄目な理由は何でしょうか？
駄目な理由を考えてみたうえで、大丈夫な香辛料はありますか？
(2) カレーのレシピを教えてください。
私は独り暮らしで自炊しているので、料理は一通り出来ます。なので、普通のカレーライスを作るくらいは簡単にできます。
ここで教えてほしいのは、父に食べさせることの出来るカレーライスのレシピです。
父はカレーライスが大好物なので、せめて年に一度帰省した時くらいカレーライスを食べさせてあげたいのです。しかし、医師に禁止されているものを食べさせるわけにはいきません。
高血圧で塩分はおろか香辛料も控えるようにいわれている父が食べることの出来るカレーライス・・・本物のカレーじゃなくても、カレーライスっぽいものでも良いです。そもそも「カレー」とは香辛料を使った料理のことなので、香辛料を使わないカレーなんてありえないのは知っています。無理を承知で質問しています。
香辛料を使わないカレーライスのレシピを教えてください。
宜しくお願いします。
お礼
早速のご回答ありがとうございました。カレーには使えないようですね。