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魚の干物の干し方について教えて下さい
我が家は、魚が大好きなので、 よく直接、海へ行って、魚を買って来て、 自宅で、小魚を、天日干しの干物を作るのですが、 （5％の食塩水に1晩浸して、干し網で干す作り方です） 夏は、魚が傷みやすいので、天日干しの干物作りは、 ダメって聞いたので、作ったこと無いのですが、 夏は、暑いので、すぐ干物もできそうなのに・・と、 私は思うのですが、本当の所は、どうなのでしょうか？ やはり、夏は、ダメなのですようか？ ちなみに海は、家から遠く、全く潮風は、ありません。 干物に詳しい方、教えて下さい～！
- me-san
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- emi-jo
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下記は参考になるでしょうか？ 残念ながら、夏場の干物つくりのことは分かりませんが、下記のＨＰを見つけたのでＵＲＬを載せておきますね。 ●冷蔵庫で干ものができる http://www.f2.dion.ne.jp/~fumi-nob/
- canper
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風通しの良い日陰では？ 川魚 鮎やニジマスの干物を作るには 塩水で洗い 料理用吸湿シートに乗せて 冷蔵庫で１日置きます 川釣師には有名な作り方です
お礼
早々のお返事有り難うございます！ できれば、 もう少し詳しく教えていただきたいのですが・・？ 風通しの良い日陰だったら、 夏でも干しても問題無いと言う事なのでしょうか？？ うちも夏の間は、「料理用吸湿シート・・・」の方法で、 作ってるのですが、やはり外に出して作ったほうが、 美味しく感じるんですよね～。
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お礼
お返事有り難うございます！ うちも夏の間は、冷蔵庫で作ってるのですが、 やはり外に出して干物を作ったほうが、 美味しく感じるので、気になってます。 新たな発見があるかもしれないので、 HP見てみます～！有り難うございました。