薄皮のデザートピザ？について

質問

もう何年か前のことだと思うのですが、
まねきねこというカラオケ屋でデザートピザを食べて、
それがとても好きだったのですがもうとっくにメニューにはなくなってしまっていました。
なんとか自分で作れないかと思うのですが、どう作った良いか、教えていただきたいです。

回答No.2

3m2s6tlple

ピザ生地のレシピは山ほどありますので
その中からクリスピー系のレシピを選んで作ってみましょう。

強力粉を多めにすると粘りが強くて薄くなりませんので
薄力粉メインにしてくださいね

塩、油脂、水分のバランスは好みで。
コネて伸ばして焼けば生地は作れると思います。
冷めてからジャムにフルーツ、生クリームをトッピングしましょう。

割合としては
小麦粉200ｇ（強力粉入れるなら薄力粉よりは少なめに合計で200になればOK）
塩　小1　
オリーブオイル　大1　
水　　100ML（加減を見ながら入れすぎないようにね）
ベーキングパウダーはレシピによって違うだろうけどお好みでいいんじゃないかな。
入れれば空気が含まれるので口当たりが軽くなると思います。

きれいに丸く伸ばすのは大変ですが広いテーブルでとにかく伸ばしてから余分をカットすれば円形は綺麗に作れると思います。残った分はまたこねるかそのまま粉チーズをかけてオーブンで焼けば軽食になるわ。

回答No.1

trytobe

薄い生地のものとして、すでに売られている何かの包む皮を流用する、というのがあるようで、

ピザ生地を作らないのであれば、小さいけれど餃子の皮で１ピース分ごとにするとか、トウモロコシではない小麦粉で作ったトルティーヤの皮でクリスピーで薄いピザ生地の代わりにするとか、パイ生地で厚めでもサクサクの四角いピザにするとか、というワザがあるようです。

あとは、生クリームと季節のフルーツ（か缶詰）と、飾りと香りでのミントを添えればかなり近いかと。