ふすま粉を使ったパンレシピ

質問

消費期限が近いので、小麦ふすまを使い切りたいので、
ふすま粉100%のパンレシピを教えていただきたいです。

ちなみにホームベーカリーはありません。
よろしくお願いします。

回答No.1

兼元 謙任（@kanekaneto） · ベストアンサー

簡単なレシピは、ふすま粉をヨーグルトや牛乳に混ぜる。

ですが、それでは芸がないので、

テレビでも紹介されたクッキーなどはいかがでしょうか。

＋ふすまクッキー

（25枚分目安の材料）
ふすま粉 70ｇ
薄力粉 100ｇ
一味唐辛子 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 20g
砂糖 20g
卵 1個
牛乳 30ml
水 50ml

作り方
ふすま粉、薄力粉、一味唐辛子、ベーキングパウダー・砂糖・塩をボウルに入れてかき混ぜる。
そこに、卵、牛乳、水を加えて生地を団子状になるまで練り込む。
25枚ぐらいに分け、形を整えてオーブンで焼けば(180度で余熱時間10分：焼き時間20分ぐらい)、出来上がりです。

加えて、

やはり、パンのレシピが人気です。

"小麦ふすまパン レシピ・作り方"
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040002006/

"低糖質！ＨＢでこねる…小麦ふすまと大豆粉の丸パン レシピ・作り方"
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720004953/

"小麦ふすまレシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ"
http://recipe.rakuten.co.jp/word/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E3%81%B5%E3%81%99%E3%81%BE/

最近、健康食品と言われるようになりましたが、「小麦ふすま」は小麦を製粉するときに取り除かれた皮と胚芽のことです。廃棄されたり、家畜の餌などにも利用されていたものが、「糖質が少ない」ということで、糖質制限パンなどに利用されるようになりました。
「不溶性」の食物繊維が多く含まれていて（ゴボウの6倍）、その不溶性の食物繊維は水分を含むと数倍に膨れる働きを持っている為、満腹感が非常に得られるため、ダイエットにも利用されているわけです。

糖質が少ないといっても、

１００ｇあたり糖質量が20gから40g近いものまで、メーカーによって糖質の量がかなり変わるので、注意が必要です。

最近、血糖値を気にしなけれならない年齢になってきたので、気にしているサイトです。

"糖質制限ドットコム 「ローカーボふすまパン」の糖質量"
http://ktkky.blog94.fc2.com/blog-entry-251.html

"ドクター江部の糖尿病徒然日記 糖質制限パンと血糖値"
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-2057.html

確かに、「小麦ふすま」は、虫がつきやすいので、熱処理していないともって2週間。熱処理をすれば、半年はもつともいわれていますが、早めに使いきってしまうのがよいかもです。

"「ふすま」「レシピ」に関する質問・悩み・回答・方法"
http://sp.okwave.jp/search?auth_token=bca5cc9b74df43ff19ad06221bd7fdc7a6e45a96&word=%E3%81%B5%E3%81%99%E3%81%BE+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

ふすま粉が美味しいものに生まれ変わりますように！

参考になれば幸いです。

お礼

こんなに詳しく回答してくださり
ありがとうございます！
ぜひ参考にさせていただきます(*^^*)