エビの背わたについて

質問

エビの背わたって、食べたら、
体に良くないのでしょうか？

味が落ちるというだけの問題で、
取るようにした方がいいのででしょうか？

回答No.4

Dpop · ベストアンサー

消化器官などの内臓ですので、食べても害はありません。

しかし、(消化器官なだけに)異物が混入している場合があるので、極力取られることをお勧めします。

例えば、せわたを取ることが困難な小型のえびなどを調理する場合、そのままでも良いですし、気になるのでしたら背中に切り込みを入れて洗うという方法も良いと思います。

お礼

早速のお返事有難うございました。
小エビの背わたは、どうすればいいか、
知りたかったので、参考になりました。

回答No.3

Tsukasa0215

エビの背わたはアレルギー源を持っています。アレルギー体質や喘息のかたはご注意下さい。味や見ばえの面からだけでなく、健康の面からも取ったほうが良ろしいです。背わたは、新鮮なエビでないときれいに取れません。

…との事です。

「背わた」をページ内で検索してみて下さい。

参考URL：

http://www.akaokanpou.com/90_60.htm

お礼

早速のお返事有難うございました。
参考になりました。

回答No.2

fine_day

エビの背わたには砂が入っていることがあるので取ったほうがいいといいます。
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/qa/seafood.html#3-4

でも、養殖のエビは出荷前にエサを与えられず背わたがやせています。とろうとしてもブツブツ切れてしまって…
ということで、私は小さな養殖エビだったら取っていません。

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/qa/seafood.html#3-4

お礼

早速のお返事有難うございました。
参考になりました。

回答No.1

hotlemon008

エビの背わたは、魚でいうはらわたですので、取る必要があるという事と、食べるときに口当たりがいいのだそうです。

お礼

早速のお返事有難うございました。
面倒でも、取るようにします。