古いサラダ油のことで

質問

キッチンユニットの奥から、スチール缶入りの古いサラダ油（べに花油）が出てきたんですが、
賞味期限を見ると、２年ぐらい過ぎてしまっています。

こういうのを使ったりすると、
何か体に良くなかったりとかはありますでしょうか？

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回答No.3

sirokiyat · ベストアンサー

昔会社においてあった古い油の一斗缶の油を使ったことがあります。（３年以上昔としかわらなかった）
全然大丈夫でした。
缶は、容器として一番優れています。
酸化していたら、温度を上げれば発煙して使う気になれないでしょう。一度、加熱してみればわかります。

お礼

ありがとうございました。
お礼とご報告は、#5 の方でまとめさせていただきました。

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補足

#5 の方で触れましたように、メーカーにも照会してみましたら、
　　「ドレッシングなんかに使うには、風味が良くないかも」
などの話はありましたが、
　　「そういうのは使用しないように」
というほどの口振りでもありませんでした。

酸化が進んでいた場合には、
おっしゃるように、
加熱した時に煙が出てくる温度（発煙点）もかなり下がってくるようですし、
その時の臭いもすごいようですね。

で、今回の油については、特にそういう感じでもないものですから、
当面は、様子をみながら使ってみようかと思っているところです。

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回答No.5

akila

＃４です。
先ほどの参考ＵＲＬ（の２番目）が、途中で切れてしまって申し訳ありません。

また、「作り方」もあったほうが分かり易いと思い、再度検索しました。
【ＵＲＬ】http://search.goo.ne.jp/web.jsp?UI=web&TAB=web&CK=0&QGR=1&QGA=1&DE=2&OCR=0&MT=%C0%D0%B8%B4%A1%A1%BF%A9%CD%D1%CC%FD+%BA%EE%A4%EA%CA%FD&JP=1&DC=10

こちらの「ぷるるん石鹸の作り方」にて、大変な事を見つけてしまいました。
【ＵＲＬ】http://www.bekkoame.ne.jp/~kiyosi.m.r/okusama/pururu/
このままだと体に悪く（爆）、“塩析”という処置を施して、体にもよい石鹸が出来上がる…らしいのです。
（さきほどは……説明が中途で申し訳ありませんでした）
“塩析”の方法も「ぷるるん石鹸の作り方」内に書かれてます。
【ＵＲＬ】http://www.bekkoame.ne.jp/~kiyosi.m.r/okusama/pururu/sio.html

＃１リットルの油から６リットルの石鹸（身体用になら、この６リットルの石鹸の内の２リットル分!?）が出来るとの事、一度作ったら結構使い出がありますね♪（^^

お礼

こちらで、皆さんへのお礼とご報告をまとめさせていただきます。

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ありがとうございました。

即刻処分すべしというお話と、缶入りは結構大丈夫というお話とをいただいて、
正直なところ少し思案しているところです。

気になっていたのは、古い油が体に入ると何かたちの悪い脂肪として蓄積したりするんじゃないかという辺りなんですが、特にそういうことでもないようですね。

缶を一つ開けてみたんですが、見た目は変わった感じもなくて、
試しに過熱してみても、臭いが特にどうというようなこともありません。

一応、週明けにでも、メーカーの「お客様窓口」の方への電話照会も、
してみようかと思っているところです。

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贈答セットまるごとで、それなりの量なものですから、
もし処分という場合に、
どんな風に廃棄すればいいのかも気になっていたところなんですが、
akila さんにご紹介いただいた廃油石鹸という手があるのはこれまで知りませんで、
今回すぐになるかどうかはともかくとして、
少なくとも一回はトライしてみたいと思っているところです。

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回答No.4

akila

“食用油”にではなく、“石鹸”として使用したらいかがですか？
そのまま（揚げ物など、食用に）使用しても害になりそうだし、流しちゃったら環境汚染を増進させるようなものだし…。

こういう「使い方」なら、体へも **とっても** よいと思いますが？（^^v
下記ＵＲＬからのリンクを参考にしてみてください、ネ♪

http://search.goo.ne.jp/web.jsp?TAB=&MT=%C0%D0%B8%B4%A1%A1%BF%A9%CD%D1%CC%FD&web.x=28&web.y=9

紅花オイル石鹸　　＜気になったリンク
http://kamakura.cool.ne.jp/syumisyumi/benihana.htm

参考URL：

http://search.goo.ne.jp/web.jsp?TAB=&MT=%C0%D0%B8%B4%A1%A1%BF%A9%CD%D1%CC%FD&web.x=28&web.y=9,http://kamakura.cool.ne.jp

回答No.2

k2675

こんばんは。

1～2ヶ月ならまだしも、2年となると ちょっと恐いですね。

残念ながら、今回は処分したほうが懸命かと思われますが。

○　油に関するQ&A [味の素製油株式会社]
http://www.ajinomoto-seiyu.com/about/qa.html
→2．賞味期限が過ぎていますが、使用しても大丈夫ですか？
　 3．賞味期限の過ぎたものを使用すると身体にどの様な影響がありますか？　へ。

ご参考までに。

参考URL：

http://www.ajinomoto-seiyu.com/about/qa.html

お礼

ありがとうございました。
お礼とご報告は、#5 の方でまとめさせていただきました。

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回答No.1

pupupu58

さすがに2年も期限が過ぎていたら酸化が進んでいるでしょう。

古い油で調理したものは身体に悪いとかの前に、香りも悪いので口にいれることすらできないと思います。
古い油は吐き気がするほど臭いです。（－－；）

さっさと捨てちゃいましょう。

お礼

ありがとうございました。
お礼とご報告は、#5 の方でまとめさせていただきました。

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