どういう成分が濁りなのでしょうか？

質問

にごり梅酒って
どういう成分が濁りなのでしょうか？
梅が濁るのでしょうか？

回答No.4

citytombi · ベストアンサー

家庭で作る梅酒は、普通は濁りませんね。
じゃあ、なぜ濁っているか・・・
これは、漬け込んだ梅をすりおろすなどして加えているからですね。
で、「あらごし梅酒」というのもありますが、これはそういう梅酒をまさに粗く濾して作っているので、混濁した感じになっています。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.3

noname#244682

きちんとろ過しなければ梅肉の微小な粉と言うかかけらなどが残り
それを濁りと言うのでしょうが、
そもそも濁っていない方が良い物であるに決まっています、ただ濁り酒だけは違います
酒を醸造すると米は全て溶けてなくなりますが米麹だけは残り発酵が終わっても
上澄み液は透明になりますが出荷するには濾過し酒と酒粕に分けますが、
自分でどぶろくを作ったとしたらそんな面倒くさい事などせず掻き混ぜて甘酒のように
白くどろっとしたままで飲めばそれはそれで美味しいのです、それを知っている人用に
わざと酒粕を混ぜ「濁り酒」として商品にもなっていますが、人間とはおかしな物で
と言うより(汚いやり方で）濁りという名をつけたら売れる！と言うただそれが目的で
そんな変な物が商品として出てくるのです、
第一、「梅酒」なんて酒は焼酎を買って来て梅と砂糖を入れて壜に詰めただけの物です
濁っている方がおかしい？余程洗いもせず雑に作って濾過もせずに出した物でしょう
そんな物買う人のほうがおかしい、と私は思うのですが。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.2

fjdksla

果肉が粉々になって溶け込んでいるようです。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

noname#211324

http://j-tradition.com/sake/shurui/nigori.html

お礼

回答頂きありがとうございました。