日本酒の貴醸酒

質問

お酒の本を見ていたところ、貴醸酒という日本酒があることを知りました。作り方が独特のようですが、普通の日本酒とはかなり味がちがいますか？　美味しいですか？

回答No.1

lolipop-sapporo · ベストアンサー

これですね。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B2%B4%E9%86%B8%E9%85%92

一度、長期熟成の貴醸酒を飲んだことがありますが、かなりの濃醇甘口でコクがあり、ソーテルヌの貴腐ワインに似た印象がありました。

甘口のワインがお好きな方であれば、美味しいと感じると思います。

お礼

ありがとうございます。
甘口で飲みやすいんですね。よさそうです。

＞貴醸酒は、国立醸造試験所が、平安時代の古文書『延喜式』（927年）に記されている宮内省造酒司による古代酒の製法「しおり」をもとに考案

ある意味、古代酒とも言える作り方で面白いですね。ぜひ年末に飲んでみたいです