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ルイジアナ・ホット・ソース
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こんちは マックの「ルイジアナソース」というのは食べた事が無いのですが スペインに「タパス」と呼ばれる料理のジャンルがあります 日本のお惣菜と同じです そのタパスに良く使われるソースで「ブラバス」というソースがあります これがForm8さんが言われるように「酸っぱ辛」系のトマトソースです スペインでは結構このソースはポピュラーです それでは基本的なブラバスソースです ---材料--- トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・0.5缶（約200g） オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ３ パプリカ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ チリパウダー（もしくはタバスコ）・・大さじ１ ワインビネガー・・・・・・・・・・・小匙１ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ---作り方--- 鍋にオリーブオイルと種を取り除いて潰した水煮トマトを入れます、沸騰したら弱火にして少し煮ます。 パプリカ、ワインビネガー、タバスコ、塩を入れて 味を調えて、ひと煮立ちさせて出来上がりです オプションで、玉ねぎやベーコンを入れるのも美味しいです、この場合トマトを入れる前に炒めます（じっくり炒めて下さい） こんな感じで、いいでしょうか？・・・ (;_;)
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- DESTINY
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トマト系の酸っぱ辛いソースといえば、かの有名なサルサでしょう。メキシコ生まれですが、今は世界中に広がっています。 確か、カゴメが「サルサ」というのを売り出していますが、本場のものに比べると辛味は抑えられているようです。「サルサ」でネット上を検索すると、作り方を書いたページや輸入物を扱っているお店がいくつかヒットします。 http://www.kagome.co.jp/brand/salsa/whats.html http://www.rakuten.co.jp/pantry/357023/ http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/170.html
お礼
早速買いました｡タバスコを追加すると近い感じです｡ミキサーにかければ良いと思われますが、ミキサーがありません｡ ありがとうございました｡
- yoda
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∇ この中にありますか？
- KIARA
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たぶんそのソースは スイート・チリソース ではないかと思います。 タイのソースで甘酸っぱくて、辛いです。 色はトマトケチャップを水で薄めたような感じです。 輸入ショップなどで売っています。三浦屋とかでも売っているし、 今は西友などの普通のスーパーにも売っていたりしますよ。 キャベツの千切りときゅうりの輪切り、カリカリベーコンのサラダにかけて食べると美味しいですよ。
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お礼
今週末にでも早速作ってみます｡ 結果、報告します｡ ありがとうございました｡