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解決済み

ルイジアナ・ホット・ソース

  • 暇なときにでも
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お礼率 84% (179/211)

カナダのバンクーバーのホテルで、チキンウィングス、エクストラホットという食べ物を食べたことがあります。鳥の手羽先のから揚げに、赤くて酸っぱ/辛いソースをかけたもので、忘れられない味です。一昔前の激辛ブーム時代に、マクドナルドのチキンナゲットのソースにルイジアナホットというのが登場しましたが、その味に似ています。一年も持たずに消えてしまい、残念な思いがしました。レシピ、あるいはそのソースを売っているところを知っている方、教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー

  • 回答No.1

こんちは

マックの「ルイジアナソース」というのは食べた事が無いのですが
スペインに「タパス」と呼ばれる料理のジャンルがあります
日本のお惣菜と同じです
そのタパスに良く使われるソースで「ブラバス」というソースがあります
これがForm8さんが言われるように「酸っぱ辛」系のトマトソースです
スペインでは結構このソースはポピュラーです

それでは基本的なブラバスソースです

---材料---

トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・0.5缶(約200g)
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ3
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
チリパウダー(もしくはタバスコ)・・大さじ1
ワインビネガー・・・・・・・・・・・小匙1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


---作り方---

鍋にオリーブオイルと種を取り除いて潰した水煮トマトを入れます、沸騰したら弱火にして少し煮ます。
パプリカ、ワインビネガー、タバスコ、塩を入れて
味を調えて、ひと煮立ちさせて出来上がりです

オプションで、玉ねぎやベーコンを入れるのも美味しいです、この場合トマトを入れる前に炒めます(じっくり炒めて下さい)


こんな感じで、いいでしょうか?・・・ (;_;)
お礼コメント
Forum8

お礼率 84% (179/211)

今週末にでも早速作ってみます。
結果、報告します。
ありがとうございました。
投稿日時 - 0000-00-00 00:00:00
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その他の回答 (全3件)

  • 回答No.2
レベル10

ベストアンサー率 20% (18/88)

たぶんそのソースは スイート・チリソース ではないかと思います。
タイのソースで甘酸っぱくて、辛いです。
色はトマトケチャップを水で薄めたような感じです。
輸入ショップなどで売っています。三浦屋とかでも売っているし、
今は西友などの普通のスーパーにも売っていたりしますよ。
キャベツの千切りときゅうりの輪切り、カリカリベーコンのサラダにかけて食べると美味しいですよ。
  • 回答No.3
レベル12

ベストアンサー率 36% (291/804)

  • 回答No.4
レベル10

ベストアンサー率 54% (86/158)

トマト系の酸っぱ辛いソースといえば、かの有名なサルサでしょう。メキシコ生まれですが、今は世界中に広がっています。
 確か、カゴメが「サルサ」というのを売り出していますが、本場のものに比べると辛味は抑えられているようです。「サルサ」でネット上を検索すると、作り方を書いたページや輸入物を扱っているお店がいくつかヒットします。
http://www.kagome.co.jp/brand/salsa/whats.html
http://www.rakuten.co.jp/pantry/357023/
http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/170.html
お礼コメント
Forum8

お礼率 84% (179/211)

早速買いました。タバスコを追加すると近い感じです。ミキサーにかければ良いと思われますが、ミキサーがありません。
ありがとうございました。
投稿日時 - 0000-00-00 00:00:00
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