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国内外のカフェについての知識・情報

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お礼率 80% (50/62)

数年前からのカフェブームは徐々に定着しつつあり、
いまだ様々なタイプのカフェの出店も続いています。

日本でのカフェ(ブーム)の流れや「現在のトレンド」又は「今後の見通し」など
フードビジネスとしての情報が豊富な書籍を探しています。
やはり「日経レストラン」などになるでしょうか?

あとカフェの歴史や他国でのカフェの位置付け、喫茶店とカフェの定義なども知りたいです。
書店で売っているような、カフェのレシピ系雑誌やタウン情報雑誌以外で
探しております。そのようなサイトもあれば、教えて頂きたいです。

この質問の回答として、ご存知の知識を教えて頂いけるのでしたら大歓迎です。
幅広くのご意見をお待ちしております。よろしくお願いします!
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