- ベストアンサー
１０年ものの梅酒
kotokoの回答
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
暗いところでちゃんと保管しておいた物で かびてさえいなければ大丈夫です もし変質していればまずくて飲めないと思います 中の梅は取り出しリードクッキングペーパーで こしてブランデーの空き瓶などに移して置くと お客さまにも勧め易くお洒落です そのとき瓶は洗わないほうが良いです もともとお酒が入っていたのですから 返って洗ったりすると水や雑菌が入り易く要注意です 取り出した梅はオレンジジュースなどに入れると 夏ばて解消になって良いですよ
noname#24736
関連するQ&A
- ホワイトリカー以外で梅酒
毎年ホワイトリカーで梅酒を作っていましたが お酒屋さんの折込広告に 「梅酒作りに!」と日本酒・泡盛がありました。 サイトで調べてみると、 他にもブランデーやリキュールというのが出てきましたが ホワイトリカー以外で梅酒を作ったことがある方～ 感想を教えて下さい♪
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 自家製梅酒 ブレンドについて
お世話になります。 昨日、自家製梅酒を仕込んだのですが・・・。 ホワイトリカーと果実酒用ブランデーを １：１の割合でブレンドしてしまいました。 その時はなんの疑問もなかったのですが これって大丈夫でしょうか？？ ふとネットでブレンドについて調べていたら、 ホワイトリカーとブランデーをブレンドしている方を 見かけなかったものですから・・・とても不安になって。 ちなみに配合は 梅２キロ 氷砂糖２キロ ホワイトリカー １．８リットル 果実酒用ブランデー １．８リットル です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お酒
- 甘すぎない梅酒
今までおいしいと思った梅酒に出会ったことがなく、 梅酒に興味がありませんでした。 しかし最近知人にもらった手作り梅酒が甘すぎず、 むしろしっかりとした酸味があって梅の香りが芳醇でとても気に入りました。 それ以来、色々と探してはいるのですが、種類がたくさんありすぎて 迷っています。 とりあえず近所のスーパーで1種類買ってきましたが、 やはり甘く、りんご酒を入れて飲んでいます。 ちなみに知人に聞いたところ、ブランデーとホワイトリカーで作っているとのことでした。 甘すぎず、酸味がしっかりとある梅酒をご存知の方、 是非教えてください。 宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 梅酒の漬け方のアドバイスをお願いします。
8年位前に梅酒を漬けました。 それまでも毎年漬けていたのですが、8年前に漬けた梅酒のみ、上手くつかず、飲んでもほとんど梅酒の味がしません。 「 分量 」 青梅；1キロ(ヘタは取りました) 氷砂糖；900gか1キロ(忘れてしまいました) ホワイトリカー；1.8リットル だったと思います。 半年前に氷砂糖が少ないかもしれないと思い、100g足しましたが、ほとんど変わりません。 因みに、長期間梅を入れたままですが、梅はほとんどシワシワにはならず、ホワイトリカーも濁っていません。 何か美味しくできるアドバイスなどありましたら、お願いいたします。
- ベストアンサー
- お酒
- ２０年漬の梅酒は飲める？
現在生後６ヶ月の娘がいます。 来年の６月に娘といっしょに梅酒を漬けてビンにラベルを貼り、ビデオでその場面を撮っておこうと思います。（まあ、娘はいっしょにホワイトリカーを注ぐぐらいですが...） そして、２０年後にその梅酒をビデオ鑑賞後に開封し、いっしょに飲もうと考えています。 しかし、２０年も漬けておいて大丈夫でしょうか？ 何年ぐらいまで大丈夫でしょうか？ 経験談でもかまいませんので、アドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- お酒
- 梅酒のアルコール濃度について～
一年前、梅と、ホワイトリカーを使って梅酒を作ったのですが、 いざ飲んでみると、梅酒用のホワイトリカーは、アルコール35度で強すぎます。 でも、水で薄めると、梅酒のエキスも薄められて風味が落ちてきます。 水などで薄めずに、アルコール度を落とす方法は、ありますか？ よろしくお願いします。
- 締切済み
- お酒
- まぼろしの梅酒をもう一度・・・
15年ほど前のことです。 自分で梅酒を作りました。その梅酒の超美味しかったこと!! 忘れられません。 どんな美味しさか説明が難しいのですが、例えて言えば、カカオフィズ??の風味もあり、コーヒー系? なにしろ今まで作った梅酒の味にプラス何か格別の・・洋酒系? の風味が有りました。 「これ何??」と言ってしまうほどの梅酒らしからぬ・・梅酒に失礼ですが素晴らしい味の梅酒でした。 もう一度その味に再会したくて、何度か梅酒を作っていますが・・・・ あれこれ試すといいましても、主役は梅ですし後は「ブランデー」にするか「リカー」にするか・・ それだけのものなのに、他には何も加えなかったはずです。 もしかしたら、その年は、梅酒用のリカーとかブランデーでなく、良いクラスのお酒で作ったのかなぁ とも考えたり、自分で作っておきながら困っています。 普通はたいてい梅酒用のお酒で作られることが多いですよね。お安いですし。 この質問箱でも「梅酒」で検索して色々質問を拝見しましたが、ヒットするものはありませんでした。 ただ、ウイスキーを使うと美味しいという人も・・・それと本物のリカーorブランデーにすると 美味しいそうですが。ウイスキー嫌いの私は、梅酒になったウイスキーは飲めるか心配ですし。 そのまぼろしとなっている美味しかった梅酒は酒嫌いの私も飲み倒し、あっという間になくなってしま いました。 梅酒は作るのは簡単ですから、その時のレシピなんて何もありません。記憶もなし。 たぶん5～6年以上は飲まずに放っておいた梅酒ですし、もっと寝かせていたかも。 どなかたそんな味の経験お持ちの方ありませんか? 梅酒がそんな味になるなんて、何か料理科学的?に証明できることはあるのでしょうか。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お酒
- ブランデーで梅酒を漬けたいのですが、
こんにちは、おたずねします、 未開封で銘柄の異なるブランデーが３本あります、多分３、４年は過ぎています。 アルコールの度数は４３度あります、梅酒に使えたらとおもいます、 毎年、梅酒用のブランデーを買っていましたが、これらを使えたら助かるのですが・・・。 同様のご経験は無くても、多分のお答えでも頂いて参考にしたいです、 又、異なるブランデーは混合はしないほうがいいでしょうか？ ではよろしくおねがいします。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
ありがとうございます。家ではブランデーは飲まないので、なにか他のビンに移して保存したいと考えています。梅の実をジュースに入れるのはよさそうですね。早速やってみます。