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白飯をグラムで炊きたい
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＞白米一合(180cc)は150g １合150gは「玄米の場合」です。 玄米１俵＝60kg ↓ １俵＝4斗＝40升＝400合 ↓ 60kg÷400＝0.15kg＝150g 精米後の白米は、ヌカを除去した分、玄米よりも粒が小さくなり米粒の隙間が減るので、隙間が減った分、１合の重さが重くなります。 普通米（白米）で、だいたい、１合で160gくらいです。 無洗米の場合は、普通米よりも更に粒が小さくて隙間がもっと減るので、１合で170gくらいです。 １合（160g）のお米を炊く場合は1.2合の水で炊く（新米の場合は1.1合、乾燥した古米の場合は1.3合）ので、180×1.2＝216cc、つまり、216gの水で炊きます。 が、炊いた時に蒸発する分があるので、水は数グラム多めにします。 白米160g、水220gで炊くと、炊き上がりで370～375gくらいの御飯が炊ける筈です。
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