干し柿を使った簡単な料理やお菓子は？

質問

前の季節（去年の冬）に作った干し柿がまだ20個くらい残っています。
また今年も作ると思うので、その前に消費したいなと思っています。
固くなっているので、そのまま食べるのは難しいので、料理に利用できればと思います。
何か簡単に家庭でも作れる料理（お菓子も可）があればと思います。
干し柿なのでそれをメインにするというのは難しそうなので、いろいろなレシピがあれば助かります。
よろしくお願いします。

回答No.4

E-1077 · ベストアンサー

刻んでピールの代わりに使う。これは普通のパウンドケーキなんかに入れても美味しいし、どら焼きの具として餡子とホイップクリーム、もしくはマーガリンに混ぜておくと、食感が楽しい。

細切りしてグラニュー糖をかけて乾燥させると長持ちするし、そのまま食べても美味しい。

あとは、漬物に入れる。刻んで入れると良い感じなんです。

ブランデーとか日本酒に漬け込むと良いですよ。

ペーストにして羊羹のような物を作っても良いですよ。

わが県にも干し柿文化があるので・・・・。

参考になれば幸いです。

あ、メインの料理の添え物にはなりますよ。柔らかくする必要はありますが。

お礼

回答ありがとうございます。
＞細切りしてグラニュー糖をかけて乾燥させると長持ちするし、そのまま食べても美味しい。
これはすぐできて、いろいろと応用が利きそうですね。

回答No.3

kaeruyan

フルーツケーキの具。刻んで、レーズンやナッツと一緒にパウンドケーキに入れる。ドライフルーツの感覚で。
かたいのは、刻んでからラム酒やブランデーに漬けて柔らかくして使うとよさそうです。

あと、食べたことも作ったこともないですが…洋酒で風味をつけた干し柿にチョコをコーティングしたものがおいしいらしいです。

お礼

回答ありがとうございます。
バウンドケーキはいろいろな具を入れるとおいしそうですね。
＞酒で風味をつけた干し柿にチョコをコーティングしたもの
オレンジピールのチョコがけみたいな感じでしょうか。
和風で日本酒にも合いそうですね。

回答No.2

nankaiporks

細かくして、砂糖の代わりにしたら？
和食の隠し味にもそういう方法があると聞きましたが。

お礼

回答ありがとうございます。
和食とは相性よさそうですね。
隠し味にすると料理上手な気分になりそうですね。

回答No.1

k-josui

以下に色々出ています。
http://okwave.jp/qa/q505583.html

お礼

回答ありがとうございます。
わざわざURL張っていただき助かります。
いろいろ見てみます。