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油揚げは、冷凍にしておけばどれ位持ちますか。
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食べられる期間というと、冷凍であれば1年以上、数年は大丈夫です。傷みの原因となる菌は繁殖できませんし、油脂酸化もほとんどすすみませんから。 ただし「美味しく食べられる期間」となると、せいぜい数か月程度とみておいたほうがいいと思います。家庭用冷凍庫だと離水によっていわゆる冷凍やけを起こします。また冷凍庫特有のにおいもつきます。 一般的には、家庭用冷凍庫の保存の目安は加工食品で２～３か月、生鮮食品で一か月以内（ただし牛肉やマグロは２～３週間）というのが上手に保存できる期間、とすることが多いですね。
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- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは 冷凍焼けしなければ 結構持ちますよ ２-３か月ぐらい大丈夫です
私も油揚げは長いの１本買うと 使いきれないので冷凍保存します。 もともとが足の速い食材でも あるので、冷凍保存しても１０日くらいを目途に 使い切った方が無難と思いますよ。 保存したのを忘れて半月か1か月近く経ったものを 使ってみたことはありましたけど、味は確実は落ちています。 あまり長く保存し過ぎても 風味とか抜けてるし美味しく食べられる ものではないので家庭冷凍庫での長期保存は あまり意味ないと思います。
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