うなぎ と あなご

質問

今日回転寿司に行って思ったのですが、見た目で『あなご』と『うなぎ』って見分けることってできるんでしょうか？もちろん、寿司として握られた状態でです。見た目でダメなら、味でも結構です。見分け方が分かる方教えて下さい。

回答No.4

kakutouka48rei · ベストアンサー

こんばんわ。
みなさんが回答されたことを批判するわけではないのですが、回転寿司でも１皿全品１００円と言ってるチェーン店系寿司屋は大体見分けがつきません。

安いからどうこうというわけではなく、それなりの調理方法になっているのではないかと思います。
それぞれ、食べたいものは流れているものではなく、注文すればいいかと思いますよ。

こんな事を書くと、安い寿司屋さんは怒るかも知れませんが、安いのは安いなりに苦労もあるかとは思います。
なるべく多くのお客さんに多くのネタを食べてもらいたい。でも、コストがかかるようでは商売も成り立ちませんからね。

見分け方は皆さんが書かれたことが参考になると思います。
失礼しました。

回答No.3

k2675

こんばんは。

あくまでも一般的に、です。

○　見た目
・鰻・・・焼いてあります (蒲焼きですね)。
・穴子・・炊いた (煮た) 上に、「煮詰め」が塗ってあります。

○　食味
・鰻・・・味が濃くて脂っ気があり、どっしりした感じです。
・穴子・・さっぱりとしてますが、好みによっては生臭く感じる「かも」
　　しれません。

ご参考までに。

回答No.2

noname#7031

画像でみれば一目瞭然！

　穴子；http://www.rakuten.co.jp/kiwaku/439339/

　鰻；　http://www.kazua.com/hamamimi/yaotoku/

　　　↓　ついでに、鱧（ハモ）

参考URL：

http://www.kyoto-zanmai.fromc.com/yakihamo.htm

回答No.1

kotoko

こんばんは。

どちらにお住まいかわかりませんが、東京近郊で出される場合は、色が薄くて身が長いのは穴子、

色が濃くてこじんまりして、照りのあるのがうなぎ、という大まかな判断ですね。

味は穴子の方が、淡白で柔らかく、うなぎは味も濃くこってりしていて身がしっかりしている。

地方によっては違うかもしれませんが、取りあえずこんなところでしょうか。